SITNICE
Mnogi misle, da stomak bolje svaruje ako u njoj ima dosta soli. Ali malo se zna tome, kolika je potrebna količina soli, pa da izazove lučenje stomačnoga soka. Kao i svuda, tako je i ovde merodavan ukus pojedinčev; neko voli, da mu je jelo nedosoljeno, drugi opet ne može da jede ako nije presoljeno. Međutim, sada tvrdi dr Beninger u minhenskoj „Medizinische Wochenschrift“ da presoljavanje jela samo ubija stomak. Kuvana so, kao što je već ranije dokazano, otežava svarivanje belančevine u stomaku. I ono nedovoljno svarena hrana pretrpi posle svoj [nedostaje reč] crevu. A Beninger misli, da nije svejedno za organizam, ako stomak delimice prestane sa svojom funkcijom. Zato on preporučuje, da se jela umereno sole.